Sagra della polpetta di baccalà "Spianese"

Die Sagra della Polpetta di Baccalà "Spianese" in Mercato San Severino ist ein kulinarisches Highlight, das eines der charakteristischsten Gerichte der kampanischen Küchentradition feiert. Dieses Ereignis, das Mitte Juli stattfindet, widmet sich den Stockfisch-Fleischbällchen – einem alten Rezept, das von Generation zu Generation in den Familien der Region weitergegeben wird. Jede Küche bewahrt eine persönliche Variante, behält aber die Grundzutaten bei: hochwertiger Stockfisch, Pecorino-Käse, Brot, Petersilie, Pfeffer und fein gehackter Knoblauch.

Neben dem Hauptstar der Veranstaltung bietet die Sagra eine große Vielfalt an lokalen Spezialitäten, die Stockfisch in allen Variationen präsentieren: von Penne al Baccalà über die "Scauratella" bis zum berühmten "Piatto Spianese" mit Paccheri, Stockfisch und Kirschtomaten, sowie dem Stockfisch "del Barone" mit Kirschtomaten, Kapern, schwarzen Oliven und Brot. Für Liebhaber klassischer Gerichte gibt es auch Pasta e Fagioli, Melanzani-Auflauf und leckere Panini – alles begleitet von ausgezeichnetem Lokalwein.

Die Veranstaltung ist jedoch weit mehr als nur ein gastronomisches Fest: Sie ist ein Treffpunkt und Unterhaltungsevent, bei dem Volksmusik, Volkstänze, Karaoke und eine kleine Ausstellung lokaler Handwerker eine festliche und gastfreundliche Atmosphäre schaffen. Eine perfekte Gelegenheit, die authentischen Geschmäcker Kampaniens zu entdecken und die Geselligkeit einer Gemeinschaft zu erleben, die ihre Traditionen stolz bewahrt.