Sagra "de u pizzicottu”

Zwischen den sanften Hügeln der Sabina verwandelt sich das kleine Dorf Contigliano in eine Bühne der Tradition und Authentizität mit der Sagra 'de u pizzicottu', einem Event, das eines der repräsentativsten Gerichte der ländlichen Küche Latiums feiert. Pizzicotti sind handgemachte Nudeln aus Hefeteigmasse, gekocht in Salzwasser, und verkörpern perfekt die Seele der italienischen Hausmannskost: entstanden aus der alltäglichen Geste der Hausfrauen, die den Teig mit Daumen und Zeigefinger zupften, sind sie im Laufe der Zeit zu einem identitätsstiftenden Symbol des Territoriums geworden und wurden kürzlich mit der Gemeinde-Bezeichnung De.C.O. (Denominazione Comunale) ausgezeichnet und als Traditionelles Lebensmittel vorgeschlagen. Jeden August, wenn Contigliano zum Leben erwacht, füllt sich das historische Zentrum mit unverwechselbaren Düften: vom würzigen Sugo aus Tomaten, Knoblauch, Peperoncini und Petersilie, der diese flachen Gnocchetti würzt. Es ist nicht nur ein kulinarisches Fest, sondern ein echtes Eintauchen in die kollektive Erinnerung einer Gemeinde, die ihre Wurzeln nicht vergessen wollte und ein ‹Armeleutegericht› in ein authentisches Erlebnis zum Teilen verwandelt hat. Die Sagra ist der reinste Ausdruck der sabinischen Gastfreundschaft: Neben den nach Originalrezept zubereiteten Pizzicotti werden weitere lokale Spezialitäten und eine Atmosphäre echter Geselligkeit dieses Fest zu einem der bedeutsamsten Momente für alle machen, die das ländliche Italien und seine noch lebendigen Traditionen entdecken möchten.