Sagra delle sagne strasciate (Fest der handgezogenen Pasta)

Am Ufer des Lago del Turano in Paganico Sabino kehrt die Sagra delle Sagne Strasciate zurück – eine unvergessliche Gelegenheit, eines der authentischsten Gerichte der sabinischen Küchentradition zu entdecken. Sagne ist frische Pasta, die von Hand hergestellt wird, mit den immer gleichen Handgriffen: Mehl, Wasser und eine langsame, rhythmische Bewegung, die ihre Wurzeln in der kollektiven Erinnerung der Region hat. Ein einfaches, aber bedeutungsvolles Gericht, das Geschichten von Frauen erzählt, die Teig kneten, von Rezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, von Gemeinschaften, die Identität und Zusammenhalt rund um einen Tisch finden. Während des Festes werden die Sagne zu unbestrittenen Hauptdarstellern, verfeinert mit Pilzsoßen aus der Region und frischen Tomaten. Die Atmosphäre ist die einer authentischen Sagra, bei der das Fest kein Spektakel ist, sondern ein Moment der Rückkehr zu den Ursprüngen. Tische unter freiem Himmel mit atemberaubender Aussicht auf den See und Musik, die den Rhythmus des Abends unterstreicht. In jedem servierten Teller steckt der Stolz einer Gemeinschaft, die sich selbst durch ihre Küche erzählen möchte – eine Gelegenheit zu entdecken, wie Land und Tradition eins sind.