Sagra delle sagne strascinate

Am Ufer des Lago del Turano in Paganico Sabino kehrt das Fest der Sagne Strascinate zurück – eine unverpassbare Gelegenheit, um eines der authentischsten Gerichte der sabinischen Kulinariktradition zu entdecken. Sagne sind handgemachte Frischpasta, hergestellt nach bewährten Handgriffen: Mehl, Wasser und die langsame, rhythmische Bewegung, die sie charakterisiert – ein ‹Strascino›, das seine Wurzeln in der kollektiven Erinnerung des Gebiets hat. Ein einfaches, aber bedeutungsvolles Gericht, das Geschichten von Frauen erzählt, die Teig kneten, von Rezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, von Gemeinschaften, die ihre Identität und ihren Zusammenhalt rund um einen Tisch finden. Während des Festes werden die Sagne zu unbestrittenen Protagonisten, verfeinert mit echten, authentischen Saucen: frische Tomaten aus lokalen Gärten, duftendes Basilikum, Knoblauch und Chili für diejenigen, die es charaktervoll mögen, und manchmal ein Hauch von Speck oder Pecorino, der Würze hinzufügt. Aber das Fest ist auch ein Spiegel der Sabina als Ganzes: gereiftes Fleisch aus lokalen Käsereien, hausgemachtes Brot aus traditionellen Öfen, Käse mit Duft von Weiden, Süßspeisen, die Namen von Großmüttern und Urgroßmüttern tragen. Die Atmosphäre ist die authentischer Feste, bei denen das Fest kein Spektakel ist, sondern ein Moment der Rückkehr zu den Wurzeln. Tische unter freiem Himmel genießen einen atemberaubenden Blick auf den See, Volksmusik unterstreicht den Rhythmus des Abends, und in jedem servierten Gericht steckt der Stolz einer Gemeinschaft, die sich selbst durch Essen erzählt – eine Gelegenheit zu entdecken, wie Territorium und Traditionen eins sind.