Sagra delle strengozze

Cantalice, das malerische Dorf auf einem Felssporn in der Provinz Rieti, bereitet sich darauf vor, eines der charakteristischsten Feste des Latiums zu beherbergen: die Sagra delle Strengozze. Vom 21. bis 24. August 2026 feiert dieses kleine latiale Dorf ein traditionelles Gericht, das die Essenz der bewussten und armen Küche der Reatiner Landschaft repräsentiert. Die Strengozze – eine von Hand gefertigte Nudel aus nur Wasser und Mehl, gewürzt mit Tomaten, Knoblauch und ›persa‹ – einem aromatischen Kraut ähnlich dem Majoran, das wild auf den umliegenden Feldern wächst – erzählen die Geschichte eines Territoriums und seiner Menschen. Die Veranstaltung zeichnet sich durch die Authentizität ihrer Vorbereitung aus: Die älteren Hausfrauen des Dorfes bereiten die Strengozze persönlich zu und vermitteln so Techniken und Geschmäcker, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Dieser Ansatz macht jedes Gericht zu einem wahren Zeugnis kulinarischer Erinnerung, in dem jede Bewegung von Tradition und Liebe zum eigenen Territorium geprägt ist. Neben den kulinarischen Köstlichkeiten erweist sich die Sagra delle Strengozze als vielseitiges Ereignis, das authentische Aromen, lokales Handwerk und hochwertige Unterhaltung verbindet. Der Markt mit typischen Produkten und die Auftritte von Musik- und Folklorergruppen verwandeln Cantalice in eine Bühne, auf der sich die lokale Kultur in all ihren Facetten ausdrückt und den Besuchern ein umfassendes Erlebnis territorialer Entdeckung schenkt.