SAGRA DELLA FARINATA

Das Sagra della Farinata di Pegli ist ein unverzichtbarer Termin für Liebhaber echter ligurischer Gastronomie. Von 28. März bis 25. Oktober 2026 verwandelt sich die Strandpromenade von Pegli sieben Wochenenden lang in ein Paradies für Genießer, wo Sie eines der repräsentativsten kulinarischen Symbole Liguriens kosten können. Mit ihrer runden Form und goldenen Farbe ist die Farinata viel mehr als nur Street Food: Sie ist ein sensorisches Erlebnis, das die Geschichte und Traditionen einer Gemeinschaft erzählt.

In Pegli, der ligurischen Hauptstadt der Farinata, wird jede Zubereitung zu einem faszinierenden Ritual. Das Geheimnis liegt in der Hingabe der lokalen "Fainotti", echte Handwerker, die die Mischung aus Wasser, Kichererbsenmehl, Salz und extra nativem Olivenöl mit Präzision dosieren. Das Mehl stammt von der Mühle von Pegli, der einzigen in Ligurien, die Kichererbsen nach alten Traditionen mahlt. Die drei speziell konstruierten und transportablen Holzöfen erreichen Temperaturen von etwa 350 Grad und ermöglichen es, eine Farinata zu erhalten, die außen knusprig und innen cremig ist – in nur 15 Minuten.

Dieses Fest bietet eine einzigartige Gelegenheit, die gastronomischen Wurzeln Liguriens zu entdecken und zu verstehen, wie ein einfaches Rezept aus wenigen edlen Zutaten zu einem kulinarischen Meisterwerk werden kann. Genießen Sie die Farinata di Pegli streng genommen heiß, frisch aus dem Ofen – ihr unverwechselbarer und authentischer Geschmack wird Sie verzaubern.