Bicerin
Der Bicerin ist das heiße Getränk, das Torino symbolisiert: drei Schichten aus dichter Schokolade, Espresso und Milchcreme, serviert in einem kleinen Glas ohne zu vermischen. Entstanden 1763 im Caffè Al Bicerin.
Cavour, Nietzsche und Puccini waren große Bewunderer davon. Heute ist es Kulturerbe der Stadt Torino.
Zubereitung
- 1
Die Schokolade in der heißen Milch im Wasserbad schmelzen.
- 2
Den Espresso zubereiten.
- 3
Die Schlagsahne mit Zucker aufschlagen.
- 4
Die Schokolade auf den Boden des Glasbechers gießen.
- 5
Den heißen Espresso vorsichtig über den Rücken eines Löffels gießen, um nicht zu vermischen.
- 6
Mit aufgeschlagener Sahne oben abschließen.
- 7
Ohne zu vermischen servieren: Der Genuss liegt darin, durch die drei Schichten zu trinken.
Tipps vom Küchenchef
Die drei Schichten dürfen NICHT vermischt werden. Verwenden Sie transparente Gläser, um die Schichten zu bewundern.