Festa del farro

Zwischen den Wäldern und Steinburgschaften der Garfagnana wird das Festa del Farro gefeiert – ein Ereignis, das einem der edelsten Getreidearten der toskanischen Kulinariktradition Tribut zollt. Filicaia, eine kleine Gemeinde in der Provinz Lucca, verwandelt seine Gassen in eine Feier der Authentizität und bergigen Rustikalität, wo das alte Dinkelkorn mit all seinem Nährwert und seinem unverwechselbaren Geschmack wieder Hauptrolle auf den Tellern spielt. Die Dinkelsuppe ist die unbestrittene Königin des Festes: ein Gericht, das das Wesen der Bergküche in sich birgt, bereichert durch Hülsenfrüchte, frisches Saisongemüse und einen großzügigen Schuss hochwertiges lokales Olivenöl. Neben diesem symbolträchtigen Gericht können die Besucher vielfältige Variationen dieses außergewöhnlichen Getreides entdecken – von kalten Salaten bis zu knusprigen Dinkelpflannkuchen, von selbstgebackenem Brot bis zu traditionellen Süßspeisen, die Rezepte bewahren, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Das Festa del Farro ist aber weit mehr als eine einfache kulinarische Feier: Es ist eine Gelegenheit zur authentischen Begegnung mit lokalen Bauern und Handwerkern, ein Eintauchen in die Agrargeschichte durch Führungen in historischen Mühlen, traditionelle Musik, die die Tage begleitet, Ausstellungen historischer Landwirtschaftswerkzeuge und Aktivitäten für die Kleinsten. Ein Ereignis, bei dem die toskanische Bergwelt ihre Geheimnisse und ihre authentischste Seele offenbart.