Sagra del Tordello

In den sanften Hügeln der Gegend um Lucca, im Herzen von Segromigno in Monte, feiert die Sagra del Tordello eines der symbolträchtigsten Gerichte der lokalen Küche. Vom 2. bis 28. Juni 2026 würdigt dieses gastronomische Ereignis eine jahrhundertealte kulinarische Tradition und verwandelt das Dorf in die Hauptstadt der handwerklich gefertigten gefüllten Pasta. Das Tordello ist eine gefüllte Pastasorte mit einer alten Geschichte, deren Rezepte von den Familien des Territoriums eifersüchtig gehütet werden. Es handelt sich nicht um ein einfaches gastronomisches Fest, sondern um einen echten Tribut an das handwerkliche Geschick und die kulinarische Kultur, die diese Region der Toskana auszeichnet. Jedes Tordello wird auch heute noch von Hand hergestellt, nach Lehrweisen, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Die lokalen Varianten spiegeln den Reichtum des Territoriums wider: Die traditionelle Füllung kombiniert Schweinefleisch, Käse, altbackenes Brot und Gewürze, während einige Familien Geheimnisse bewahren, die seit Jahrzehnten gehütet werden. Tordelli werden mit Butter und Salbei serviert oder in Fleischbrühe, Würzungen die den authentischen und unverwechselbaren Geschmack hervorheben. Jeder Bissen erzählt die Geschichte des Territoriums und die tiefe Verbundenheit der lokalen Gemeinschaft mit ihren Zutaten. Während der Tage des Festes sind die gastronomischen Stände von 12:00 bis 14:30 Uhr und von 19:00 bis 23:00 Uhr geöffnet (mit Abweichungen an Feiertagen). Die Gerichte werden zu günstigen Preisen angeboten: eine Portion Tordelli (6-8 Stück) kostet etwa 8-12 €, mit Möglichkeit für komplette Menüs zu 20-25 €. Die Veranstaltung erfordert keine Vorabbuchung für Einzelbesucher, obwohl organisierte Gruppen eingeladen sind, die Organisatoren zu kontaktieren. Die Sagra del Tordello ist viel mehr als nur Essen: Sie ist ein vollständiges Erlebnis der Geselligkeit und des Eintauchens in die lucchesische Kultur. Live-Musik jeden Abend, Animation für Familien, Kochkurse, in denen Sie die Herstellung von Tordelli direkt von lokalen Meistern erlernen können, und festliche Momente schaffen eine einladende Atmosphäre. Einwohner und Besucher treffen sich, um die Freude des Beisammenseins zu teilen und zu entdecken, wie authentische Aromen das wahre Herzstück der Gemeinschaft sind. Weitere Informationen: Pro Loco Segromigno (Tel. 0583-928xxx) oder [email protected].