Sagra della Focaccetta (Focaccetta-Fest)

Das malerische Dorf Quercia, ein Ortsteil der Gemeinde Aulla, lädt zur Sommerausgabe der Sagra della Focaccetta ein, organisiert von der Pro Loco La Quercia d'Oro. An zwei Festwochenenden verwandeln sich die Gassen des historischen Dorfs in einen großen geselligen Speisesaal unter freiem Himmel, in dem man traditionelle Rezepte der Region genießen kann. Die unbestrittenen Stars sind die traditionellen Focaccette, die handwerklich aus Weizenmehl Typ 0 und feinem Maismehl aus den örtlichen Mühlen zubereitet werden. Heiß serviert werden sie mit frischem Käse wie Stracchino, Gorgonzola und lokalem Weichkäse gefüllt oder mit herzhaften Wurstwaren wie Lardo, Pancetta und Mortadella kombiniert. Die reichhaltige Speisekarte bietet außerdem hausgemachte Tagliatelle mit Tomaten-Basilikum-Sauce, Testaroli mit Pesto oder Olivenöl und Käse sowie Grillfleisch mit Koteletts und Würstchen. Den krönenden Abschluss bilden typische Desserts wie die Ricciolina-Torte, Zitronenkuchen, Buccellato und Crostata. Das gesamte Event ist plastikfrei organisiert, mit einer zentralen Ausgabe für Wasser, Wein und Tischdecken auf der Piazza San Francesco.