Festa del Bucounto

Das Festa del Bucounto in Civitella Marittima ist eine außergewöhnliche Gelegenheit, einen der Schätze der toskanischen Kulinariktradition zu feiern: das native Olivenöl extra. Der Name des Events selbst bezieht sich auf das ‹Bucounto›, den faszinierenden volkstümlichen Ausdruck für Bruschetta, großzügig mit neuem Öl getränkt – ein authentisches Symbol der Einfachheit und Ursprünglichkeit der Maremma-Küche. Während der zweitägigen Feier am 8. und 9. November 2026 verwandeln sich die Ölmühlen des Dorfes in Verkostungszentren, in denen neues Öl begleitet von frisch gebackenem Brot, lokalen Wurstwaren und Käsesorten sowie typischen Maremma-Gerichten verkostet werden, die die Geschmäcker der Erde hervorheben. Kunsthandwerksstände verteilen sich entlang der malerischen Dorfstraßen, während Aufführungen und Volksmusik eine Atmosphäre authentischer Gemeinschaftsfest schaffen. Die Veranstaltung ist nicht nur eine kulinarische Gelegenheit, sondern eine Reise zur Entdeckung der Olivenkultur durch Führungen in den Mühlen und direkte Treffen mit Erzeugern. Jede Kostprobe erzählt Geschichten von Tradition und Hingabe und verbindet den Gaumengenuss mit tieferem Verständnis einer der Säulen der mediterranen Diät. Die Treffen in den Mühlen sind das pulsierende Herz der Veranstaltung: Besucher können den Mahlprozess der Oliven beobachten, traditionelle Verarbeitungsphasen mitverfolgen, direkt mit den Müllern sprechen, die von Generationen überlieferte Anekdoten und Handwerkssgeheimnisse weitergeben, und verstehen, wie die Besonderheiten des Maremma-Territoriums die organoleptischen Eigenschaften des Öls beeinflussen. Unter den beteiligten Mühlen befinden sich einige der ältesten Unternehmen der Region, Hüter nachhaltiger Anbaumethoden und kurzer Lieferketten, die höchste Qualität garantieren. Während der Führungen (mit empfohlener Reservierung verfügbar) werden Experten-Ölsommeliers comparative Verkostungen leiten, um zu lehren, wie man die aromatischen Noten und Geschmacksprofile verschiedener lokaler Sorten erkennt.