Sagra del Tortellone

La Sagra del Tortellone di Bevilacqua di Crevalcore è uno degli appuntamenti più attesi dell'estate bolognese, un'occasione imperdibile per celebrare uno dei piatti più iconici della tradizione culinaria emiliana. Dall'16 al 26 luglio 2026, presso il campo sportivo di Bevilacqua, la comunità locale si riunisce per omaggiare questo tortellone caratteristico, ricco di sapore e di storia. La sagra rappresenta un momento di convivialità e festa che coinvolge tutta la cittadinanza in un'atmosfera di autentica tradizione romagnola.

Il tortellone di Bevilacqua è un capolavoro gastronomico dalle origini medievali: la pasta all'uovo, morbida e sfogliata, racchiude un ripieno generoso e raffinato a base di carne di maiale, mortadella, formaggio Parmigiano Reggiano, uova e spezie nobili, creando un equilibrio perfetto tra sapori delicati e intensi. Ogni tortellone è preparato rigorosamente a mano secondo le ricette tramandate da generazioni, garantendo l'autenticità e la qualità che distinguono questa specialità.

Un elemento particolare rende questa manifestazione ancora più significativa: l'abbinamento con la festa del patrono San Giacomo, celebrato il 25 luglio. Questa scelta non è casuale, ma rispecchia l'importanza profonda che il tortellone riveste nella comunità di Bevilacqua, trasformando la sagra in un evento che fonde armoniosamente la dimensione religiosa e quella gastronomica. I visitatori potranno gustare il tortellone in versione tradizionale in brodo di carne oppure condito al burro e salvia, accompagnato da vini locali selezionati e altre specialità della Food Valley emiliana.

La manifestazione prevede un ricco programma di attività collaterali: dal mercatino artigianale alle dimostrazioni di cucina dal vivo con chef locali, fino a intrattenimenti musicali e folkloristici nelle serate di venerdì e sabato. L'evento attrae mediamente oltre 10.000 visitatori, provenienti da tutta l'Emilia-Romagna e oltre. L'atmosfera è quella autentica di una festa di paese, dove il cibo diventa il linguaggio universale della convivialità.