SagraAgosto
Sagra della 'nduja
location_onSpilinga, Costa degli dei
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Data e Ora
8 agosto 2026
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Ingresso
Gratuito
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Pubblico
Per tutti
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La Sagra della 'Nduja di Spilinga è una delle manifestazioni gastronomiche più antiche e apprezzate della Calabria, con una storia che affonda le radici nel 1975. Questo evento rappresenta un tributo a uno dei prodotti più iconici della regione: la 'nduja, il salume piccante e cremoso che ha reso il piccolo paese della provincia di Vibo Valentia famoso in tutto il mondo. Durante la giornata festiva, le vie del centro, in particolare corso Garibaldi, si trasformano in un'arena culinaria dove tradizione e innovazione culinaria si incontrano.
La sagra offre ai visitatori un'esperienza sensoriale completa, con la possibilità di degustare piatti preparati con la 'nduja secondo le ricette più autentiche: dagli spaghetti alla 'nduja ai fagioli con cipolla, dalle bruschette alle polpette fatte in casa, fino ai panini e alle verdure sapientemente condite. Ogni preparazione rappresenta l'eccellenza culinaria locale e l'amore della comunità di Spilinga per questo straordinario prodotto.
Beyond gastronomia, l'evento è un viaggio nel cuore della cultura calabrese, con attrattive folkloristiche e tradizionali che celebrano l'identità e l'ospitalità della regione. L'entusiasmo e la genuinità degli abitanti di Spilinga rendono questa sagra un appuntamento imperdibile per chi desidera scoprire l'autentica Calabria, i suoi sapori e le sue tradizioni nel mese di agosto.
storefrontGli stand presenti
33 partecipanti · 39 postazioni
local_diningProdotti protagonisti
PATsalumi
'Nduja di Spilinga
'Nduja di Spilinga è un insaccato calabrese a Denominazione di Origine Protetta, originario dell'omonimo comune in provincia di Vibo Valentia. Si tratta di una preparazione caratterizzata da un impasto morbido e cremoso, ottenuto dalla miscelazione di carni suine lavorate con peperoncino rosso, sale e spezie tradizionali. La consistenza particolarmente morbida è il tratto distintivo di questo salume: grazie al suo carattere quasi spalmabile, la 'nduja si presta ad essere consumata direttamente su pane tostato oppure utilizzata come condimento per diversi piatti. Il sapore è marcatamente piccante, con note affumicate dovute ai metodi di stagionatura, e rappresenta un elemento iconico della tavola calabrese. La produzione avviene secondo protocolli tradizionali che prevedono l'insacco e la stagionatura delle carni, generalmente in budello naturale. Oltre al consumo diretto, la 'nduja trova largo impiego come base per preparazioni culinarie, dall'arricchimento di piatti di pasta alle ricette più contemporanee della cucina regionale.
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storefront'Nduja e Salumi BellantonestorefrontA 'Nduja MicelistorefrontAzienda San DonatostorefrontCooperativa Agricola La SpilingesestorefrontFiamingo MauriziostorefrontL'Artigiano della 'NdujastorefrontMacelleria Salumificio PontorierostorefrontRachelestorefrontSalumificio Latteria MonteporostorefrontSalumificio LivasìstorefrontSalumificio TaulistorefrontTripizzi - 'Nduja di Spilinga
Domande Frequenti
Quando si tiene la Sagra della 'Nduja di Spilinga?expand_more
La Sagra della 'Nduja si svolge l'8 agosto di ogni anno nel paese di Spilinga, in provincia di Vibo Valentia, in Calabria.
Che cos'è la 'nduja?expand_more
La 'nduja è un salume calabrese tradizionale a base di carne di maiale, peperoncino e spezie. Ha una consistenza cremosa e un sapore intenso e piccante, perfetto per condire pasta, pane e molti altri piatti.
Quali piatti a base di 'nduja posso degustare durante la sagra?expand_more
Durante la sagra è possibile gustare spaghetti alla 'nduja, fagioli con 'nduja e cipolla, bruschette, polpette, verdure, panini e molte altre pietanze preparate secondo le ricette locali più autentiche.
Dove si svolge l'evento?expand_more
La sagra si svolge principalmente in corso Garibaldi, nel centro del paese di Spilinga, dove vengono allestiti numerosi stands gastronomici e zone dedicate alle attrattive folkloristiche.
Da quanto tempo esiste questa sagra?expand_more
La Sagra della 'Nduja è stata la prima manifestazione gastronomica, folkloristica e culturale della Calabria, risalendo al 1975. È ormai una tradizione consolidata e un evento imperdibile dell'estate calabrese.