Sagra del Baccalà

In Avigliano, im Herzen der Provinz Potenza, findet vom 21. bis 23. August das Sagra del Baccalà statt – ein Fest, das eine der tiefsten und beliebtesten kulinarischen Traditionen der Basilicata zelebriert. Dieser vielseitige Fisch ist der Hauptdarsteller der lucani­schen Gastronomie und wird in zahlreichen Zubereitungen präsentiert, die von Vorspeisen bis zu Hauptgängen reichen – jedes Gericht erzählt die Geschichte und Kultur dieser Region. Zu den unverzichtbaren Spezialitäten gehören Baccalà alla lucana, knuspriger Stockfisch in Tempura, Fischsuppen mit Stockfisch, frische Pasta mit getrocknetem Stockfisch und traditionelle Stockfischbällchen, zubereitet nach Rezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Jedes Gericht ist eine Hommage an die authentischen Aromen der Region und verwandelt einfache Zutaten in unvergessliche kulinarische Erlebnisse. Die festliche Atmosphäre beschränkt sich nicht auf den Tisch: Live-Musik, Shows und Unterhaltung werden die Straßen von Avigliano beleben und schaffen eine gesellige Umgebung, perfekt für Familien, Freunde und Touristen, die authentische Erlebnisse suchen. Die Kombination aus gastronomischen Köstlichkeiten und Unterhaltung macht dieses Fest zum idealen Ziel für alle, die kulinarische Genüsse mit Spaß und Geselligkeit verbinden möchten. Besucher haben die Gelegenheit, Stockfisch nicht nur als Gericht zu schätzen, sondern als Herzstück der lucani­schen kulinarischen Identität – und dabei Traditionen zu entdecken, die über Generationen bewahrt und von der Gemeinschaft vor Ort mit großer Leidenschaft gepflegt werden.