Sagra dell'Asparago Verde di Altedo

Die Sagra dell'Asparago Verde di Altedo ist ein Fest, das seit über fünfzig Jahren eines der wertvollsten Produkte der Emilia-Romagna feiert. Diese in den 70er Jahren gegründete jährliche Veranstaltung ist eine Hommage an ein Gemüse mit uralten Wurzeln: Der Spargel galt bereits in der Zeit des Römischen Reiches als Delikatesse, als er in den Gärten der Patrizier angebaut wurde. Heute erhält der Asparago Verde di Altedo IGP diese tausendjährige Tradition lebendig und zeichnet sich durch Qualität und Exzellenz aus.

Der Asparago Verde di Altedo ist ein geschütztes Herkunftsprodukt, das ausschließlich in 30 Gemeinden der Metropolitanstadt Bologna und 26 der Provinz Ferrara angebaut wird – eine Region mit einzigartigen Boden- und Klimabedingungen. Sein Ruf gründet auf außergewöhnlichen organoleptischen Eigenschaften: äußerst zarte Spargelstangen, völlig frei von Holzfasern, mit delikatem und raffiniertem Geschmack. Diese Merkmale machen ihn zu einer von großen Köchen und Liebhabern der Regionalküche geschätzten Rarität.

During the Sagra verwandelt sich das Territorium von Altedo in ein großes Geschmacksfest, auf dem das kostbare Gemüse in vielfältiger Zubereitung verkostet werden kann: von klassischen Traditionsrezepten bis zu zeitgenössischen Gerichten. Die lokalen Spargelanbauer öffnen ihre Türen für Besucher, historische Küchen präsentieren spezielle Menüs, und die Straßen des Ortes füllen sich mit Gastronomie-Ständen, die dieses Geschenk der Emilia-Romagna in den Fokus rücken.