Einführung
Das Parmaer Food Valley ist das Herz der italienischen Exzellenz: Prosciutto crudo, Parmigiano Reggiano und Culatello di Zibello.
Die Region verfügt über 5 Produkte mit geschützter Herkunftsbezeichnung und 4 Gerichte der lokalen Tradition und 1 UNESCO-Welterbestätten.
Kommende Veranstaltungen & Feste
Hier die kommenden Veranstaltungen in Parma e Food Valley:
Alle Veranstaltungen in Parma e Food Valley ansehenarrow_forward
Wiederkehrende Veranstaltungen
Diese Veranstaltungen finden jedes Jahr in Parma e Food Valley statt:
Festival del Prosciutto di Parma
SettembreLanghirano · Dal 1997
Prosciuttifici aperti e degustazioni nella capitale del prosciutto.
November Porc
NovembreBassa Parmense
Tour gastronomico dedicato ai salumi nei borghi della Food Valley.
Cibus
Maggio (biennale)Parma
Salone internazionale dell'alimentare, fiera B2B di riferimento.
g.U.-, g.g.A.- und lokale Produkte
Die Produkte mit geschützter Herkunftsbezeichnung von Parma e Food Valley stehen für die Spitzenqualität der Region:
Der berühmteste Rohschinken der Welt, mindestens 12 Monate gereift und nur mit Salz gewürzt.
Der "König der Käsesorten", seit über 900 Jahren in der Region Parma aus Rohmilch hergestellt.
Der König der Wurstspezialitäten, gereift in den Kellern entlang des Po in der unteren Provinz Parma.
Wurst mit süßlichem und zartem Geschmack, hergestellt im Dorf Felino.
Edle Steinpilze aus dem Apennin der Provinz Parma, der einzige Pilz mit IGP-Herkunftsbezeichnung.
Was man in Parma e Food Valley isst
Kleine gefüllte Pastascheiben mit geschmortem Rindfleisch in Wein, serviert in Brühe.
Knusprig frittierte Pastenrauten, gefüllt und luftig, serviert mit Wurst und Käse.
Ravioli gefüllt mit Ricotta und Mangold, verfeinert mit Butter und Parmigiano Reggiano.
Schweineschulter, langsam gegart, eine Spezialität aus San Secondo Parmense.
Traditionen & Kultur
Kulinarische Tour durch die Dörfer der Food Valley, gewidmet dem Schwein und seinen Wurstspezialitäten.
Opernfestival zu Ehren von Giuseppe Verdi an den Orten seiner Verbindung zur Region.
UNESCO-Welterbe
Parma wurde von der UNESCO als Kreativstadt für Gastronomie anerkannt.
Naturparks & Schutzgebiete
Apennin-Kamm mit Wäldern, Seen und Apennin-Fauna.
Historische Persönlichkeiten
Er wurde 1813 in Roncole di Busseto geboren und lebte und komponierte in den Landen der Provinz Parma.
Bewahrt die Tradition des Culatello di Zibello in der Antica Corte Pallavicina.
Gemeinschaften der Region
Die Feste und Veranstaltungen in Parma e Food Valley werden von Pro-Loco-Verbänden und lokalen Vereinen organisiert, die die Traditionen der Region bewahren:
Wissenswertes
“Parma ist die einzige italienische Stadt, die von der UNESCO als Kreativstadt für Gastronomie anerkannt wurde.”
“Der Culatello di Zibello reift dank des Nebels des Po, der das ideale Mikroklima schafft.”
“Parmigiano Reggiano wird seit über 900 Jahren aus denselben Zutaten hergestellt: Milch, Lab und Salz.”
“Der Fungo Porcino di Borgotaro ist der einzige Pilz der Welt mit IGP-Herkunftsbezeichnung.”
Häufig gestellte Fragen
1Welche DOP- und IGP-Produkte gibt es in Parma und der Food Valley?expand_more
In Parma und der Food Valley gibt es 5 Produkte mit geschützter Herkunftsbezeichnung, darunter: Prosciutto di Parma (DOP), Parmigiano Reggiano (DOP), Culatello di Zibello (DOP), Salame di Felino (IGP), Fungo Porcino di Borgotaro (IGP).
2Was sollte man in Parma und der Food Valley essen?expand_more
Typische Gerichte aus Parma und der Food Valley sind: Anolini in brodo, Torta fritta, Tortelli d'erbetta und Spalla cotta di San Secondo. Jedes Gericht erzählt die kulinarische Tradition der Region.
3Welche UNESCO-Stätten gibt es in Parma und der Food Valley?expand_more
In Parma und der Food Valley gibt es eine UNESCO-Stätte: Parma als UNESCO-Kreativstadt für Gastronomie (Kulturgut, 2015).
4Welche sind die berühmtesten Feste in Parma und der Food Valley?expand_more
Unter den wichtigsten Volksfesten und Veranstaltungen in Parma und der Food Valley sind: Festival del Prosciutto di Parma (Langhirano, September); November Porc (Bassa Parmense, November); Cibus (Parma, Mai (zweijährlich)).
5Welche Naturparks gibt es in Parma und der Food Valley?expand_more
Die Schutzgebiete in Parma und der Food Valley umfassen: Parco Nazionale dell'Appennino Tosco-Emiliano (Nationalpark).
6Wer organisiert die Feste in Parma und der Food Valley?expand_more
Die Volksfeste in Parma und der Food Valley werden von lokalen Gemeinschaften organisiert, wie dem Consorzio del Prosciutto di Parma und dem Consorzio del Culatello di Zibello. Diese Pro Loco und Verbände sind die Bewahrer der gastronomischen Traditionen der Region.