Traditionelle italienische Rezepte

Majella e Peligna · 30 minuti

Arrosticini sind das gastronomische Wahrzeichen Abruzzos, insbesondere der Region Majella e Peligna. Diese Schafsfleisch

L Aquila e Gran Sasso · 20 minuti

Arrosticini sind Fleischspieße aus Lammfleisch, das in Würfel geschnitten und auf der "fornacella" (einem langen, schmal

Costa dei Trabocchi · 40 minuti

Der Bocconotto di Castel Frentano ist ein traditionelles Süßgebäck der Costa dei Trabocchi in der Abruzzen, das die Süße

Costa dei Trabocchi · 30 minuti

Der Brodetto alla Vastese ist eine Fischsuppe der Costa dei Trabocchi: frischester adriatischer Fisch, gekocht mit Tomat

Costa dei Trabocchi · 30 minuti

Die Chitarra alla teramana ist ein traditionelles Gericht der Costa dei Trabocchi in der Abruzzen, wo die Pasta mit dem

Majella e Peligna · 10 minuti

Die Confetti di Sulmona sind weltweit berühmt: Mandeln, die in aufeinanderfolgenden Zuckerschichten überzogen sind und e

Majella e Peligna · 45 minuti

Der Confetto riccio di Sulmona ist eine abruzzesische Süßwarenspezialität, die die Exzellenz der mittelalterlichen Konfe

Majella e Peligna · 30 minuti

Die Maccheroni alla chitarra con ragù d'agnello sind ein symbolisches Gericht der abruzzesischen Hirtenkultur, besonders

Majella e Peligna · 20 minuti

Die Pallotte Cace e Ove (Käse- und Ei-Frikadellen) sind ein traditionelles ‹Fastengericht› der abruzzischen Küche: Frika

L Aquila e Gran Sasso · 30 minuti

Sagne e fagioli ist ein einfaches Gericht der abruzzesischen Bauernküche, entstanden aus der Notwendigkeit, einfache und

L Aquila e Gran Sasso · 20 minuti

Die Scrippelle 'Mbusse (durchnässte Crêpes) sind dünne Crêpes, bestreut mit Pecorino, aufgerollt und in heißer Hühnerbrü

Costa dei Trabocchi · 40 minuti

Spaghetti alla Chitarra sind die abruzzesische Pasta schlechthin: Ein Teig aus Eiern und Mehl, der auf der "Chitarra" (e

Matera e Sassi · 15 minuti

Cialledd ist die Panzanella aus Matera, ein einfaches und echtes Gericht der basilicatischen Tradition, das altbackenes

Matera e Sassi · 12 ore

Die Crapiata ist die traditionelle Suppe von Matera, die am 1. August serviert wird, um die neue Ernte zu feiern. Eine M

Matera e Sassi · 20 minuti

Cutturidd ist ein traditionelles Gericht der Küche von Matera, Symbol der Einfachheit und kulinarischen Weisheit der Sas

Pollino · 40 minuti

Lagane e ceci ist ein einfaches und authentisches Gericht aus der lukanischen Tradition des Pollino, in dem hausgemachte

Pollino · 5 minuti

Die Peperoni Cruschi Fritti sind eine Ikone der lukanischen Küche: getrocknete Peperoni di Senise IGP, an der Sonne getr

Pollino · 40 minuti

Die Strascinati con peperoni cruschi sind ein authentisches und schlichtes Gericht aus dem kalabrisch-lukanischen Pollin

Pollino · 15 minuti

Die Zuppa di fagioli bianchi ist ein einfaches und nahrhaftes Gericht aus der Tradition des Pollino, das die Essenz der

Riviera dei Cedri · 30 minuti

Cedro candito ist eine Süßspezialität der Riviera dei Cedri in Kalabrien, wo die Zitronatzitrone dank des mediterranen K

Costa degli Aranci · 30 minuti + lievitazione

Die Cuzzupa ist das Ostergebäck Kalabriens: ein Süßteigring, verziert mit hartgekochten Eiern in der Schale und überzoge

Costa degli dei · 30 minuti

Die Fileja ist die handgemachte Pasta aus der Region Vibonese, hergestellt durch das Rollen auf einem Ginster-Zweiglein.

Riviera dei Cedri · 30 minuti

Die Frittelle di fiori di zucca con 'nduja sind eine Spezialität der Riviera dei Cedri in Kalabrien, wo sich die Aromen

Riviera dei Cedri · 30 minuti + ammollo ceci

Lagane e Ceci sind ein uraltes Gericht aus der bäuerlichen Tradition Kalabriens, bereits von Horaz erwähnt. Breite, hand

Aspromonte · 40 minuti

Die Maccarruni i casa sind die typische frische Pasta der kalabrischen Aspromonte, die mit Hingabe nach lokaler Traditio

Sila · 30 minuti

Die Maccaruni con sugo di capra sind ein traditionelles Gericht aus der Sila in Kalabrien, das aus der Kultur der Transh

Aspromonte · 1 ora

Maccheroni al Ferro sind die typische Pasta aus dem Aspromonte, hergestellt durch Aufrollen des Teigs um eine Stricknade

Costa Viola e Reggio Calabria · 30 minuti

Die Melanzane ripiene alla reggina sind ein Klassiker der kalabrischen Küche, besonders an der Costa Viola und in der Re

Costa degli Aranci · 20 minuti

Das Morzello ist das Traditionsgerecht von Catanzaro: Innereien, die langsam in einer dickflüssigen Tomatensauce mit Ore

Sila · 10 minuti

Die Patate della Sila 'Mpacchiuse (klebrig) sind die beliebteste Beilage der Sila-Küche: dünn geschnittene Patate della

Costa Viola e Reggio Calabria · 15 minuti

Pesce Spada alla Ghiotta ist das Signature-Gericht der Straße von Messina. Frische Schwertfischsteaks werden in einer re

Costa degli dei · 20 minuti

Ein essentielles und authentisches Gericht der Küste Costa degli Dei in Kalabrien: Pesce azzurro alla brace, einfach zub

Aspromonte · 20 minuti

Pesce spada alla ghiotta ist ein Klassiker der kalabrischen Küche, entstanden in den Gewässern der Straße von Messina, w

Costa Viola e Reggio Calabria · 40 minuti

Die Pignolata ist das Kultdessert von Reggio Calabria: kleine Teigkugeln aus frittiertem Teig, die zu einer Zapfenform z

Costa Viola e Reggio Calabria · 40 minuti

Die Pignolata di Reggio Calabria ist ein Süßgebäck der kalabrischen Süßwarentiradition, berühmt für seine faszinierende

Costa degli dei · 45 minuti

Die Pitta 'mpigliata ist ein kalabresisches Weihnachtsgebäck, das typisch für die Costa degli Dei ist. Es ist ein spiral

Costa degli Aranci · 30 minuti

Die Pitta 'nchiusa ist das authentischste Street Food von Catanzaro – ein weiches und großzügig gefülltes Fladenbrot mit

Aspromonte · 2 ore

Die Pitte con la Niepita sind rustikale Fladenbrote aus dem Aspromonte, gefüllt mit Nepitella (wilder Minze), einem arom

Riviera dei Cedri · 20 minuti + maturazione

Die Sardella ist das calabresische 'Kaviar der Armen': ein Aufstrich aus Bianchetto, vermengt mit rotem Chili, wilden Fe

Costa degli Aranci · 10 minuti

Die Spaghetti con la sardella sind ein Kultgericht der kalabrischen Küstenküche, entstanden aus der Tradition, Blaufisch

Aspromonte · 30 minuti

Die Stocco alla mammolese ist ein traditionelles Gericht aus Kalabrien, typisch für die kleine Gemeinde Mammola in Aspro

Costa Viola e Reggio Calabria · 30 minuti

Der Stocco di Mammola ist ein Identitätsgericht des Aspromonte in Reggio Calabria und repräsentiert die kulinarische Tra

Sila · 20 minuti

Die Wälder der Sila bringen außergewöhnliche Steinpilze hervor, die Hauptrolle in dieser reichhaltigen und aromatischen

Cilento · 20 minuti

Die Alici di Menaioca sind ein gastronomisches Juwel von Cilento, gefangen mit dem traditionellen Menaiola-Netz in den G

Napoli e Dintorni · 30 minuti

Der Babà al rum ist eine Ikone der neapolitanischen Konditoreikunst, ein weiches und schwammiges Süßgebäck, das mit eine

Irpinia · 20 minuti

Cardone ist ein traditionelles Weihnachtsgericht aus Irpinia, in der Provinz Avellino. Ein einfaches, aber geschmackvoll

Cilento · 12 ore

Die Ciccimmaretati, wörtlich "verheiratete Kichererbsen", sind eine Suppe aus gemischten Hülsenfrüchten und Getreide aus

Costiera Amalfitana · 45 minuti

Die Delizia al Limone ist das süße Wahrzeichen der Costiera Amalfitana, ein Meisterwerk der Leichtigkeit, erschaffen vom

Sorrento e Penisola · 30 minuti

Die Delizia al limone ist ein Süßgebäck aus Kampanien, das die Essenz der Süße Sorrentos verkörpert. Hergestellt mit ein

Cilento · 45 minuti

Fusillo Felittese ist eine von Hand hergestellte Pasta, die mit einem "ferro da calza", einem dünnen Eisenstab, gefertig

Sorrento e Penisola · 40 minuti

Die Gnocchi alla Sorrentina sind ein zeitloser Klassiker der campanischen Küche: Kartoffelgnocchi mit Tomatensauce und M

Cilento · 12 ore

Lagane e Ceci ist ein äußerst altes Gericht aus der Cilento-Tradition, das bereits vom lateinischen Dichter Horaz erwähn

Costiera Amalfitana · 30 minuti

Die Melanzane alla cioccolata sind ein traditionelles Süßgebäck der costiera amalfitana, typisch für Maiori. Dieses über

Irpinia · 30 minuti

Die Minestra Maritata ist das Festtagsgericht der Irpinia, eine "Vermählung" ("maritata") zwischen Gemüse und Fleisch, d

Cilento · 15 minuti

Die Mozzarella nella mortella ist eine elegante Zubereitung aus dem Cilento, die frischen Käse in eine zarte, duftende V

Costiera Amalfitana · 30 minuti

Die Ndunderi di Minori sind süß-salzige Ricotta-Gnocchi, ein traditionelles Gericht der Costiera Amalfitana, das seine W

Napoli e Dintorni · 20 minuti

Der Panuozzo di Gragnano ist ein charakteristisches Sandwich aus der campania-Stadt, das die Mitte zwischen Brot und Piz

Napoli e Dintorni · 1 ora

Die Pastiera Napoletana ist das Ostergebäck par excellence in Neapel – ein Duft- und Geschmackserlebnis, das die neapoli

Napoli e Dintorni · 24 ore

Die Pizza Napoletana Margherita ist seit 2017 immaterielles Kulturerbe der UNESCO. Sie wurde 1889 vom Pizzabäcker Raffae

Sorrento e Penisola · 30 minuti

Die Pizza al metro di Vico Equense ist ein Wahrzeichen der kulinarischen Tradition der Sorrentiner Halbinsel. Sie entsta

Napoli e Dintorni · 30 minuti

Das Ragu Napoletano ist nicht einfach eine Fleischsauce: Es ist ein Sonntagsritual, das Geduld, Hingabe und Liebe erford

Costiera Amalfitana · 30 minuti

Die Scialatielli sind eine frische Nudelsorte, die typisch für die Costiera Amalfitana ist und in den 1970er Jahren vom

Costiera Amalfitana · 40 minuti

Die Sfogliatella Santa Rosa ist ein Süßgebäck aus Kampanien, das im 18. Jahrhundert im Kloster von Conca dei Marini an d

Napoli e Dintorni · 45 minuti

Die Sfogliatella ist das ikonischste Süßgebäck der neapolitanischen Konditorei, eine barocke Kreation, die die Eleganz u

Irpinia · 15 minuti

Die Spaghetti ai funghi porcini sind ein Signature-Gericht der irpinischen Küche und zelebrieren den Reichtum der kampan

Costiera Amalfitana · 10 minuti

Das Lieblingsgericht von Cetara, ein Gericht, das Jahrhunderte maritimer Tradition in wenigen Zutaten vereint. Die Colat

Irpinia · 30 minuti

Das Torrone di nocciole ist ein traditionelles Süßgebäck aus Irpinia, das die wertvollen campanischen Haselnüsse feiert.

Sorrento e Penisola · 20 minuti

Die Totani e patate sind ein Fischgericht aus der sorrentinischen Tradition, einfach und authentisch. Dieses Schmorgeric

Ferrara e Delta · 30 minuti

Die Anguilla marinata di Comacchio ist ein traditionelles Gericht des Po-Deltas, wo die Aalfischerei eine jahrhunderteal

Parma e Food Valley · 1 giorno

Anolini sind die gefüllte Pasta aus Parma: kleine Scheibchen aus Eierteig, gefüllt mit Stracotto, Rindfleisch das stunde

Ferrara e Delta · 1 ora

Die Cappellacci di Zucca sind das Kultgericht Ferraras: große, hutförmige Ravioli gefüllt mit Kürbis, Parmigiano Reggian

Romagna · 45 minuti

Die Cappelletti romagnoli sind gefüllte Nudeln aus der Romagna mit einer zarten Füllung aus frischem Käse (Raviggiolo) u

Bologna e Appennino · 45 minuti

Der Certosino di Bologna ist ein reichhaltiges und faszinierendes Weihnachtsgebäck, das die Bolognese Tradition symbolis

Bologna e Appennino · 40 minuti

Die Crescentine, auch als Tigelle bekannt, sind eine alte Spezialität aus Bologna in den Apenninen der Emilia. Diese kle

Bologna e Appennino · 30 minuti

Die Lasagne alla bolognese ist eines der ikonischsten Gerichte der Emilia-Romagna. Dieses kulinarische Meisterwerk verbi

Ferrara e Delta · 30 minuti

Der Pampepato ferrarese ist ein traditionelles emilianisches Weihnachtsgebäck – dicht, würzig und reich an Schokolade, M

Romagna · 15 minuti

Passatelli sind eine einzigartige Nudelsorte: ein Teig aus Paniermehl, Parmigiano und Eiern, der durch ein spezielles Ge

Romagna · 20 minuti

Die Piadina Romagnola ist das Brot der Romagna: ein dünnes Blatt aus Mehl, Schmalz, Salz und Wasser, das auf einer Terra

Romagna · 20 minuti

Die Piadina con squacquerone e rucola ist die authentischste Verkörperung der kulinarischen Tradition der Romagna. Diese

Ferrara e Delta · 10 minuti

Die Salama da Sugo ist die außergewöhnlichste Wurst Italiens: eine Schweinefleischwurst mit Gewürzen, monatelang gereift

Parma e Food Valley · 30 minuti

Die Spalla cotta di San Secondo Parmense ist eine traditionelle Spezialität der Emilia-Romagna, die die Exzellenz der Pa

Romagna · 30 minuti

Die Strozzapreti sind eine traditionelle frische Pasta aus der Romagna, hergestellt aus einem einfachen Teig aus Wasser

Bologna e Appennino · 30 minuti

Die Tagliatelle al Ragù Bolognese sind das Kultgericht Bolognas: Teigblatt mit Eiern, von Hand geschnitten und mit dem e

Parma e Food Valley · 2 ore

Die Torta Fritta (oder Gnocco Fritto) ist das Street Food von Parma: rechteckige Stücke aus Hefeteig, frittiert in Schwe

Parma e Food Valley · 45 minuti

Die Tortelli d'erbetta sind ein emblematisches Gericht der Küche von Parma – großzügige Ravioli gefüllt mit Ricotta und

Bologna e Appennino · 2 ore

Die Tortellini in Brodo sind das heilige Gericht des Weihnachtsfestes in Bologna: kleine Pastakästchen aus Nudelteig gef

Collio · 45 minuti

Cjarsons sind die typischen Ravioli aus dem Collio im Friaul, ein Gericht, das die süß-salzige Tradition der regionalen

Pordenone e Dolomiti Friulane · 1 ora

Die Cjarsons sind die Ravioli der Carnia, weltweit einzigartig wegen ihrer süß-salzigen Füllung, die von Tal zu Tal vari

Collio · 10 minuti

Der Frico ist das Symbolgebot Friauls: ein knuspriges Käse-Omelette aus gereiftem Montasio, in der Pfanne bis zur golden

Pordenone e Dolomiti Friulane · 20 minuti

Das Frico con polenta ist ein emblematisches Gericht der friulischen Küche, das aus der bäuerlichen Tradition des Porden

Trieste e Carso · 30 minuti

Das Goulash triestino ist ein würziges Rindergulasch, das die österreichisch-ungarische Präsenz im julischen Gebiet wide

Collio · 3 ore

Die Gubana ist ein spiralförmiges Süßgebäck aus dem friulanischen Collio mit Hefeteig gefüllt mit Walnüssen, Rosinen, Pi

Trieste e Carso · 12 ore

Die Jota ist eine reichhaltige Suppe aus Bohnen, Sauerkraut und Kartoffeln, die die stürmischen Tage der Triestiner Bora

Trieste e Carso · 15 minuti

Osmiza ist die traditionelle bäuerliche Weinausschank des Karstes von Triest, ein authentisches gastronomisches Erlebnis

Pordenone e Dolomiti Friulane · 30 minuti

Die Pitina con polenta ist ein traditionelles Gericht aus Friaul-Julisch Venetien, entstanden in den Ländern von Pordeno

Pordenone e Dolomiti Friulane · 15 minuti

Pitina ist eine ancestrale Wurst aus den Friulanischen Dolomiten: Wildfleisch oder Schaffleisch, gehackt, mit Maismehl p

Trieste e Carso · 30 minuti

Der Strucolo de pomi ist der Apfelstrudel nach Triestiner Art, ein Erbe der österreichisch-ungarischen Herrschaft, die d

Trieste e Carso · 40 minuti

Der Strudel Salato del Carso ist ein herzhafter Strudel gefüllt mit Kartoffeln, Zwiebeln und Speck – ein Erbe der mittel

Tuscia e Viterbo · 15 minuti

Die Acquacotta della Tuscia ist die römische Version der berühmten Bauernsuppe: Zwiebeln, Tomaten, Mentuccia und pochier

Ciociaria · 20 minuti

Die Amaretti di Guarcino sind traditionelle Kekse aus dem Bergdorf Guarcino in der Ciociaria, im Latium. Hergestellt aus

Roma e Dintorni · 15 minuti

Die Amatriciana ist eines der ikonischsten Gerichte der römischen Küche, entstanden in Amatrice in der Provinz Teramo, a

Sabina · 15 minuti

Die Bucatini all'amatriciana sind ein Klassiker der sabinischen Küche aus dem Latium und stammen aus Amatrice. Die Pasta

Roma e Dintorni · 5 minuti

Cacio e Pepe ist das römische Gericht, das mit nur drei Zutaten (Pasta, Pecorino und Pfeffer) die Perfektion erreicht. D

Roma e Dintorni · 10 minuti

Carbonara ist vielleicht das beliebteste Pastagerecht der Welt: knuspriger Guanciale, Eigelb, Pecorino Romano und schwar

Roma e Dintorni · 30 minuti

Der Carciofo alla Romana und Carciofo alla Giudia sind zwei ikonische Interpretationen der römischen Küche, die die Arti

Ciociaria · 15 minuti

Die Ciambella Ciociara ist ein weiches und aromatisches Zitronenkuchen-Gebäck, das typisch für Frühstück und Zwischenmah

Castelli Romani · 20 minuti

Die Ciambella al Vino ist das klassische Getränkekgebäck der Castelli Romani: ein ringförmiger Keks, aromatisiert mit We

Castelli Romani · 20 minuti

Die Fettuccine ai funghi porcini sind ein klassisches Gericht der Castelli Romani, das die Exzellenz der toskanischen Ei

Tuscia e Viterbo · 40 minuti

Die "Fieno" sind hauchdünne Bandnudeln, typisch für Canepina im Viterbo-Gebiet: Fettuccine so fein, dass sie wie Heufäde

Ciociaria · 30 minuti

Die Fini fini alla ciociara sind eine traditionelle Pasta aus dem Latium, charakterisiert durch ein äußerst feines und z

Sabina · 30 minuti

Die Fregnacce sabinesi sind eine handgezogene Frischpasta, typisch für die bäuerliche Tradition der Sabina im Latium. Mi

Tuscia e Viterbo · 30 minuti

Die Lombrichelli sind die frische Pasta, die Symbol der Tuscia viterbese ist, enge Verwandte der toskanischen Pici. Sie

Sabina · 30 minuti

Die Pizza Sbattuta ist ein traditionelles Ostergebäck aus der Sabina in der Provinz Rieti und zeichnet sich durch einen

Castelli Romani · 1 ora

Die Porchetta di Ariccia IGP ist der König des Street Food aus dem Latium: ein ganzes, entbeinten Schwein, gefüllt mit R

Castelli Romani · 20 minuti

Das Porchetta nel panino ist das berühmteste Street Food der Castelli Romani, wo sich die kulinarische Tradition Latiums

Ciociaria · 12 ore

Sagne e Fagioli sind das Identitätsgericht der Ciociaria: unregelmäßige Streifen aus frischer Pasta, gekocht in der Brüh

Sabina · 40 minuti

Die Stricci di Antrodoco sind dünne, gefüllte Crêpes aus der Sabina-Region im Latium – ein traditionelles Gericht, das d

Roma e Dintorni · 30 minuti

Der Supplì ist die römische Reiskrokette: Reis mit Ragù und einem Herz aus Mozzarella, paniert und frittiert. Wenn man i

Cinque Terre e Levante · 15 minuti

Die Acciughe di Monterosso sind die wertvollsten Sardellen des Mittelmeers, gefangen mit dem traditionellen Netz "lampar

Riviera di Ponente · 20 minuti

Das Brandacujun ist ein Meisterwerk der ligurischen Fischküche, entstanden aus der Tradition der Riviera di Ponente. Die

Genova e Dintorni · 1 ora

Der Cappon magro ist ein Meisterwerk der Ligurischen Küche, ein Festtagsgericht par excellence, das Fisch und Gemüse in

Riviera di Ponente · 20 minuti

Das Coniglio alla Ligure ist das repräsentativste Hauptgericht der Küche des Ponente: Kaninchen gekocht mit Taggiasche-O

Riviera di Ponente · 4 ore

Die Farinata ist ein flacher und knuspriger Kuchen aus Kichererbsenmehl, Wasser und Öl, der im Holzofen in großen Kupfer

Genova e Dintorni · 15 minuti

Die Farinata di ceci ist ein dünner und knuspriger Salzteig-Kuchen, typisch für Genua und Ligurien. Zubereitet mit nur d

Cinque Terre e Levante · 30 minuti

Die Focaccia di Recco ist ein Meisterwerk der ligurischen Küche: ein hauchdünnes und knuspriges Blätterteiggebäck gefüll

Genova e Dintorni · 30 minuti

Die Focaccia di Recco IGP ist eine der einzigartigsten Spezialitäten Italiens: zwei hauchdünne Teigschichten, die einen

Genova e Dintorni · 30 minuti

Der Pandolce genovese ist das schlechthin klassische Weihnachtsgebäck der ligurischen Tradition – ein süßes Brot, reich

Genova e Dintorni · 1 ora

Pansotti sind dreieckige ligurische Ravioli gefüllt mit Preboggion (eine Mischung aus Wildkräutern), Ricotta und Parmigi

Genova e Dintorni · 15 minuti

Das Pesto alla genovese ist eine traditionelle ligurische Sauce auf Basis von DOP-Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch, Kä

Cinque Terre e Levante · 30 minuti

Die Testaroli sind eine uralte Pasta aus der Lunigiana, die bereits im Mittelalter dokumentiert ist. Es handelt sich um

Riviera di Ponente · 30 minuti

Die Torta Verde ist eine traditionelle herzhafte Torte der ligurischen Riviera di Ponente, zubereitet mit frischen Mango

Cinque Terre e Levante · 40 minuti

Trofie al Pesto sind das ligurische Pasta-Gericht par excellence: handgerollte frische Nudeln, gewürzt mit Pesto aus Bas

Pavia e Oltrepo · 30 minuti

Das Brasato all'Oltrepò ist ein Rindfleischgericht, das langsam in dem wertvollen Rotwein der Bezeichnung Oltrepò Pavese

Valtellina · 10 minuti

Die Bresaola della Valtellina IGP, ein mageres Rindfleisch-Charcuterie, das in der reinen Alpenluft gereift ist, wird mi

Laghi Lombardi · 1 ora

Die Casoncelli sind die gefüllte Pasta aus Bergamo: große Ravioli gefüllt mit Roastfleisch, Amaretti, Sultaninen und Käs

Franciacorta e Brescia · 45 minuti

Die Casoncelli alla bresciana sind traditionelle Ravioli aus der Franciacorta, gefüllt mit einer feinen Mischung aus Hac

Laghi Lombardi · 30 minuti

Die Casöla ist ein typischer Wintertopf aus den Seen der Lombardei, ein bäuerliches Gericht aus der larianischen Traditi

Valtellina · 30 minuti

Die Chisciöi sind gefüllte Pfannkuchen mit Käse, typisch für die Valtellina und eine lokale Variante der Sciatt. Sie wer

Milano e Dintorni · 20 minuti

Die Cotoletta alla Milanese ist ein Kalbskotelett mit Knochen, paniert und in geklärter Butter frittiert. Außen knusprig

Franciacorta e Brescia · 20 minuti

Manzo all'Olio ist ein Schmorbraten aus der Franciacorta: Das Rindfleisch gart langsam im Öl vom Gardasee mit Sardellen,

Laghi Lombardi · 20 minuti

Die missoltini sind getrocknete und geräucherte Agonen, eine Spezialität des Comer Sees, die Jahrhunderte lombardischer

Laghi Lombardi · 10 minuti

Die Missoltini sind in der Sonne des Comer Sees getrocknete Agonen, gegrillt mit Polenta und Essig. Ein Gericht mit inte

Milano e Dintorni · 30 minuti

Die Mondeghili sind die Fleischbällchen der Mailänder Tradition, entstanden aus der geschickten Verwertung von Resten au

Milano e Dintorni · 30 minuti

Das Ossobuco alla milanese ist das Flaggschiff der lombardischen Küche: zartes Kalbshachse, das langsam in Weißwein und

Valtellina · 30 minuti

Die Pizzoccheri sind das Nationalgericht der Valtellina: Bandnudeln aus Buchweizenmehl mit Wirsing, Kartoffeln, zerlasse

Valtellina · 15 minuti

Die Polenta taragna ist ein traditionelles Gericht aus der Valtellina, das die perfekte Synthese der lombardischen Alpen

Milano e Dintorni · 10 minuti

Das Risotto alla Milanese ist das ikonischste Gericht der lombardischen Küche: Carnaroli-Reis mit Safran, Butter und Rin

Pavia e Oltrepo · 30 minuti

Das Risotto con le rane ist ein traditionelles Gericht der Lomellina in der Provinz Pavia, wo die Reisfelder seit jeher

Laghi Lombardi · 20 minuti

Das Risotto con pesce persico ist ein emblematisches Gericht der lombardischen Seenküche, wo der Süßwasserfisch auf die

Valtellina · 30 minuti

Die Sciatt sind die knusprigen Pfannkuchen aus der Valtellina, zubereitet mit einem Teig aus Buchweizen und gefüllt mit

Franciacorta e Brescia · 30 minuti

Der Spiedo Bresciano ist das gesellige Gericht der Provinz Brescia: gemischte Fleischsorten auf Spießen, die 4-5 Stunden

Pavia e Oltrepo · 30 minuti

Die Torta Paradiso ist ein weiches und zartes Gebäck, das im 19. Jahrhundert in den Konditoreien von Pavia entstand und

Pavia e Oltrepo · 15 minuti

Die Zuppa alla Pavese ist ein Gericht der lombardischen Tradition, das der Legende nach in Pavia entstanden ist, um den

Riviera del Conero · 30 minuti

Das Brodetto all'Anconetana ist die Fischsuppe von Ancona: mindestens 13 Sorten Adriafisch, gekocht in Tomaten mit Weißw

Ascoli e Sibillini · 10 minuti

Der Ciauscolo IGP ist eine einzigartige Streichwurst aus den Sibillini-Bergen: feinst gemahlenes Schweinefleisch, aromat

Urbino e Montefeltro · 1 ora

Die Crescia Sfogliata ist eine typische geschichtete Focaccia aus Urbino: ein Teig, bereichert mit Schweinefett und Pfef

Ascoli e Sibillini · 45 minuti

Das Fritto misto all'ascolana ist ein festliches und großzügiges Gericht aus den Marken, besonders aus der Region Ascoli

Ascoli e Sibillini · 30 minuti

Die Maccheroncini di Campofilone sind eine feinste Eiernudel und traditionelle IGP-Spezialität des kleinen Dorfes Campof

Riviera del Conero · 15 minuti

Die Moscioli di Portonovo sind wilde Muscheln und Protagonisten der kulinarischen Tradition der Riviera del Conero. Dies

Ascoli e Sibillini · 1 ora

Die Olive all'Ascolana sind vielleicht das berühmteste italienische Street Food: zarte Ascolane-Oliven aus dem Piceno mi

Riviera del Conero · 45 minuti

Die Olive all'ascolana sind das gastronomische Wahrzeichen der Riviera del Conero. Diese zarten Oliven, typisch für die

Urbino e Montefeltro · 15 minuti

Die Passatelli del Montefeltro sind eine Variante aus den Marken mit geriebener Zitronenschale, die dem Gericht Frische

Urbino e Montefeltro · 20 minuti

Passatelli in brodo sind ein traditionelles Gericht aus den Marken, speziell aus der Provinz Urbino-Montefeltro. Es hand

Urbino e Montefeltro · 30 minuti

Die Tagliatelle al tartufo bianco sind ein Meisterwerk der Küche der Marken, speziell aus dem Gebiet von Urbino und Mont

Riviera del Conero · 1 ora

Vincisgrassi sind die Lasagne der Marken: dünne Nudelblätter abwechselnd mit einer reichhaltigen Ragù aus Hühnerinnereie

Basso Molise · 30 minuti

Die Brodetto di Termoli ist eine traditionelle Fischsuppe aus dem unteren Molise und ein echtes Zeugnis der Küche von Te

Basso Molise · 45 minuti

Die Calcioni molisani sind frittierte Ravioli aus der unteren Molise-Region und perfekt für festliche Anlässe. Gefüllt m

Alto Molise · 30 minuti

Die Cavatelli sind die emblematische Pasta des Molise: kleine Muscheln aus Hartweizengrieß und Wasser, die mit drei Fing

Basso Molise · 30 minuti

Die Cavatelli con le cozze sind ein traditionelles Gericht aus dem unteren Molise, das die Meeresfrüchte der Adria feier

Basso Molise · 30 minuti

Die Ostie Ripiene sind ein einzigartiges Weihnachtsgebäck aus Agnone: zwei hauchdünne Waffeln (Ostie), die eine Füllung

Alto Molise · 20 minuti

Die Pallotte cace e ove sind ein traditionelles Gericht aus dem Alto-Molise, das die Einfachheit der bäuerlichen Küche v

Alto Molise · 4 ore

Die Pampanella ist Schweinefleisch mit dem scharfen Peperoncino von San Martino in Pensilis: Scheiben von Schweinefleisc

Basso Molise · 12 ore

Die Taccozze e Fagioli sind ein Bauernessen aus dem Basso Molise: unregelmäßige Rauten aus frischer Pasta, gekocht in de

Langhe e Roero · 1 ora 30 minuti

Die Agnolotti del Plin sind die raffinierteste gefüllte Pasta der Langhe: kleine Ravioli, die mit einem "Pizzicotto" (Pl

Monferrato · 45 minuti

Die Agnolotti monferrini sind die typischen Ravioli aus dem piemontesischen Monferrato – kleine Pasta-Schätze aus Eiernu

Monferrato · 30 minuti

Die Baci di Dama sind die elegantesten Kekse des Piemont: zwei Halbkugeln aus Haselnussteig, vereinigt durch dunkle Scho

Torino e Dintorni · 30 minuti

Die Bagna Cauda ist das gesellige Gericht par excellence des Piemont: eine warme Sauce aus Knoblauch, Sardellen und Öl,

Langhe e Roero · 20 minuti

Bagna càuda ist eine traditionelle piemontesische Sauce aus den Langhe und dem Roero, die das Wesen der lokalen Bauernkü

Monferrato · 20 minuti

Die Bagna càuda monferrina ist die lokale Variante der berühmten piemontesischen Würzsauce, bereichert durch die Cardy-D

Torino e Dintorni · 15 minuti

Der Bicerin ist das heiße Getränk, das Torino symbolisiert: drei Schichten aus dichter Schokolade, Espresso und Milchcre

Monferrato · 30 minuti

Der Gran Bollito Misto Piemontese ist das Gericht für große Anlässe: sieben verschiedene Fleischsorten und sieben unters

Torino e Dintorni · 30 minuti

Das Bollito misto piemontese ist das königliche Gericht der Turiner Tradition, ein Meisterwerk der Hausmannskost, das di

Langhe e Roero · 25 minuti

Der Bonet ist ein köstliches Schokoladen-Pudding mit Amaretti, ein traditionelles Dessert aus den piemontesischen Langhe

Torino e Dintorni · 45 minuti

Das Fritto misto alla piemontese ist ein üppiges und festliches Gericht, das die Großzügigkeit der Piemontesischen Küche

Lago Maggiore · 20 minuti

Die Margheritine di Stresa sind Mürbeteigkekse in Gänseblümchenform, entstanden 1857 zu Ehren der Königin Margherita wäh

Lago Maggiore · 30 minuti

Die Ossa dei morti sind knusprige und bröckelige Kekse aus der piemontesischen Tradition am Lago Maggiore, die besonders

Monferrato · 15 minuti

Das Risotto al Grignolino ist ein emblematisches Gericht des piemontesischen Monferrato, wo der autochthone Rotwein perf

Lago Maggiore · 20 minuti

Das Risotto al Pesce Persico erzählt die Geschichte des Lago Maggiore: Carnaroli-Reis, cremig zubereitet mit Hechtbarsch

Langhe e Roero · 40 minuti

Die Tajarin sind die kostbarste Eierpasta der Langhe: hauchdünne Bandnudeln mit einem tuberreichen Teig, der sie golden

Lago Maggiore · 20 minuti

Das Tapulone ist ein Gericht der Burgomagischen Tradition im Herzen des piemontesischen Lago Maggiore. Es handelt sich u

Langhe e Roero · 30 minuti

Vitello Tonnato ist einer der großen Klassiker aus dem Piemont: hauchdünne Scheiben von gekochtem Kalbsbraten, bedeckt m

Gargano · 15 minuti

Das Acquasale garganica ist ein einfaches und authentisches Gericht aus der apulischen Tradition, das aus der bäuerliche

Valle d'Itria · 15 minuti

Die Bombette di Cisternino sind Röllchen aus Schweinekopfmuskel, gefüllt mit Canestrato Pugliese, gegrillt auf der Brase

Gargano · 20 minuti

Ein wesentliches Gericht der pastoralen Tradition des Gargano, entstanden aus der Praxis der Transhumanz, wenn Hirten mi

Salento · 12 ore

Ciciri e Tria ist das identitätsstiftende Gericht Salientos: hausgemachte Pasta ("tria") angerichtet mit Kichererbsen, v

Bari e Dintorni · 3 ore

Die Focaccia Barese ist das Symbol des apulischen Street Food: hoch, innen fluffig, außen knusprig, belegt mit Kirschtom

Valle d'Itria · 30 minuti

Die Focaccia pugliese aus dem Valle d'Itria ist ein weiches und knuspriges Brot, bereichert mit frischen Kirschtomaten u

Salento · 15 minuti

Die Frisella ist das kulinarische Wahrzeichen Salientos: ein donutförmiges Zwieback, in der Mitte durchgeschnitten und g

Valle d'Itria · 30 minuti

Die Gnummareddi sind ein traditionelles Gericht aus der Valle d'Itria in Apulien und repräsentieren die bewusste Armeleu

Bari e Dintorni · 30 minuti

Die Orecchiette alle cime di rapa sind das Wahrzeichen der Küche von Bari und der Gastronomie Apuliens. Dieses einfache,

Valle d'Itria · 45 minuti

Die Orecchiette con cime di rapa sind das Signature-Gericht Apuliens, besonders in der Valle d'Itria. Dieses traditionel

Gargano · 2 ore

Die Paposcia ist ein längliches Focaccia-Brot, das typisch für Vico del Gargano ist – das "Land der Liebe" mit seiner be

Salento · 30 minuti

Der Pasticciotto Leccese ist das Schlechthin-Frühstücksgebäck im Salento: eine knusprige Mürbeteighülle gefüllt mit zart

Salento · 20 minuti

Die Puccia salentina ist ein traditionelles apulisches Brot, das sich durch einen weichen Teig und eine flache Form ausz

Bari e Dintorni · 30 minuti

Die Tiella barese, auch bekannt als Riso patate e cozze, ist ein Meisterwerk der apulischen Küche. Dieses Ofengericht ko

Salento · 30 minuti

Das Rustico leccese ist ein Klassiker der salentinischen Küche: ein knuspriges, goldenes Blätterteiggebäck mit einer cre

Bari e Dintorni · 20 minuti

Die Sgagliozze sind das Wahrzeichen des Bariser Street Food schlechthin: Dreiecke aus knusprig frittierter Polenta, auße

Oristano e Sinis · 10 minuti

Die Bottarga di Muggine di Cabras ist das "Gold des Meeres" Sardiniens: getrocknete und gepresste Meeräschenrogen mit in

Oristano e Sinis · 30 minuti

Die Burrida di Cabras ist ein traditionelles Gericht der Küste von Oristano, das den Gattuccio, einen Meeresfisch mit za

Gallura e Costa Smeralda · 15 minuti

Die Cozze alla tarantina sind ein Meeresfrüchte-Gericht aus der galluresischen Tradition, das die kostbare Muschel von O

Barbagia · 1 ora

Culurgiones sind die Ravioli der Barbagia und der Ogliastra: Teigpäckchen gefüllt mit Kartoffeln, Pecorino Sardo und Min

Cagliari e Sulcis · 20 minuti

Fregola con Arselle (Venusmuscheln) ist das klassische Fischereisgericht schlechthin aus Cagliari: Fregola (geröstete Ha

Oristano e Sinis · 40 minuti

Die Lorighittas sind eine traditionelle Pasta aus Sardinien, genauer gesagt aus Morgongiori im Gebiet von Oristano und S

Cagliari e Sulcis · 25 minuti

Die Malloreddus alla campidanese sind die sardischen Gnocchetti par excellence und das Herzstück der traditionellen Küch

Barbagia · 15 minuti

Pane Frattau ist ein traditionelles Gericht aus der sardinischen Barbagia, entstanden aus der genialen Idee, übrig gebli

Cagliari e Sulcis · 40 minuti

Die Pardulas (oder Casadinas) sind sardische Süßigkeiten in Körbchenform mit gezupften Rändern, gefüllt mit frischer Ric

Gallura e Costa Smeralda · 20 minuti

Der Polpo alla Gallurese wird in Schmorgericht mit Kartoffeln, Kirschtomaten und Oliven zubereitet. Der Oktopus aus dem

Barbagia · 30 minuti

Porceddu ist das Spanferkel am Spieß, das Königsgericht der sardischen Küche. Langsam über Glut von Myrte und Mastix ger

Gallura e Costa Smeralda · 30 minuti

Das Porcheddu ist das Spanferkel par excellence der Gallura und der Costa Smeralda – ein Symbol der authentischsten sard

Oristano e Sinis · 30 minuti

Sa Burrida ist ein typisches, mariniertes Fischgericht aus Oristano: gekochter Katzenhai (Palombo) mariniert in einer Sa

Cagliari e Sulcis · 30 minuti

Sa burrida ist ein traditionelles Gericht aus Cagliari auf Basis von Gattuccio, einem Meeresfisch, der in einer reichhal

Barbagia · 40 minuti

Die Seadas sind das berühmteste traditionelle Süßgebäck der Barbagia auf Sardinien. Es handelt sich um frittierte Raviol

Oristano e Sinis · 15 minuti

Die Spaghetti alla bottarga sind ein Meisterwerk der sardischen Küche, entstanden in den Landen des Sinis zwischen Orist

Barbagia · 30 minuti

Su porcheddu ist das emblematische Gericht der Barbagia, des kulinarischen Herzens Sardiniens. Ein ganzes Milchferkel, l

Gallura e Costa Smeralda · 30 minuti

Die Zuppa Gallurese (oder "suppa cuata") ist das Nationalgericht der Gallura: Schichten aus altbackenem Brot, abwechseln

Palermo e Dintorni · 40 minuti

Die Arancina palermitana ist das gastronomische Wahrzeichen von Palermo: eine goldene Kugel aus knusprigem Reis, die ein

Catania e Etna · 30 minuti

Das Arancino catanese ist der unbestrittene König des sizilianischen Street Food: eine Reissphäre gefüllt mit Fleischrag

Trapani e Sale · 30 minuti

Die Busiata al pesto trapanese ist ein Symbol der sizilianischen Küche, das handwerklich gedrehte Pasta mit einem ungewö

Palermo e Dintorni · 1 ora

Das Cannolo Siciliano ist das ikonischste Süßgebäck der Insel: eine knusprige röhrenförmige Waffel, gefüllt mit frischst

Isole Eolie · 25 minuti

Die Caponata eoliana ist die mediterranste sizilianische Variante der berühmten Auberginen-Schmorei, bereichert durch di

Trapani e Sale · 30 minuti

Die Cassatella di Calatafimi ist ein traditionelles frittiertes Gebäck aus der Provinz Trapani in Sizilien. Es handelt s

Ragusa Iblea · 45 minuti

Die Cavati sind eine traditionelle frische Pasta aus der Region Ragusa, die durch "Aushöhlen" des Teigs mit dem Daumen e

Trapani e Sale · 1 ora

Das Cous Cous alla Trapanese ist das Signature-Gericht der Begegnung zwischen Sizilien und Nordafrika: von Hand verarbei

Agrigento e Valle dei Templi · 45 minuti

Der Couscous Agrigentino ist eine lokale Variante des berühmten sizilianischen Gerichts nordafrikanischen Ursprungs, zub

Siracusa e Dintorni · 15 minuti

Die Cuccia di Santa Lucia ist ein traditionelles Dessert aus Syrakus, das mit dem Fest am 13. Dezember verbunden ist. Zu

Agrigento e Valle dei Templi · 45 minuti

Das Cuscus agrigentino ist ein Gericht arabischen Ursprungs, das die kulinarische Verschmelzung des mittelalterlichen Si

Agrigento e Valle dei Templi · 45 minuti

Die Dolci di mandorla sind einer der verfeinertsten Ausdrücke der sizilianischen Konditorkunst und entstammen der Klöste

Catania e Etna · 30 minuti

Die Granita Siciliana con Brioche col Tuppo ist das Frühstück schlechthin an Sommertagen in Sizilien: ein Glas eisgekühl

Siracusa e Dintorni · 45 minuti

Die Impanata Siracusana ist eine rustikale Fleischpastete gefüllt mit Fisch, typisch für die Ostertradition von Sirakus.

Isole Eolie · 15 minuti

Die Insalata Eoliana ist ein sommerliches Gericht, das die legendären Kapern von Salina feiert – einige der besten der W

Siracusa e Dintorni · 30 minuti

Das Latte di mandorla ist ein traditionelles sizilianisches Getränk, das besonders mit Siracusa und dem Anapo-Tal verbun

Ragusa Iblea · 30 minuti

Lolli co' favi sind eine traditionelle Kurznudel aus der Provinz Ragusa im Val di Noto, die das Wesen der sizilianischen

Agrigento e Valle dei Templi · 15 minuti

Maccu di fave ist eine dichte und rustikale Creme aus der bäuerlichen Tradition Agrigentos, zubereitet aus getrockneten

Agrigento e Valle dei Templi · 15 minuti

Tenerumi sind die zarten Blätter und Triebe der sizilianischen langen Zucchini (Cucuzza) und sind die Hauptzutat dieser

Ragusa Iblea · 40 minuti

Die Mpanatigghi di Modica sind außergewöhnliche sizilianische Süßspeisen, die eine faszinierende Geschmacksfusion in sic

Palermo e Dintorni · 20 minuti

Pane ca' meusa ist das ikonischste Street Food Palermos: ein knuspriges Brötchen gefüllt mit frittierter Milz und Lunge,

Isole Eolie · 15 minuti

Das Pane cunzato ist ein bescheidenes, aber geschmackvolles Gericht und Symbol der eoläischen Küche. Entstanden aus der

Palermo e Dintorni · 30 minuti

Die Panelle e crocchè sind das Palermitaner Street Food schlechthin, geboren aus der sizilianischen Kulinariktradition,

Catania e Etna · 20 minuti

Pasta alla Norma ist das berühmteste erste Gericht der Küche aus Catania: Makkaroni mit gebratenen Auberginen, Tomaten u

Isole Eolie · 15 minuti

Ein authentisches Primo aus den Äolischen Inseln, wo frisch gefangene Sardellen sich mit den lokalen Kapern in einem ein

Isole Eolie · 20 minuti

Die Pasta con il Nero di Seppia der Äolischen Inseln ist ein Gericht, das das tiefste Blau des Mittelmeers auf den Tisch

Siracusa e Dintorni · 20 minuti

Die Pasta con le sarde alla siracusana unterscheidet sich von der Palermitaner Version durch die Zugabe von Tomaten und

Siracusa e Dintorni · 20 minuti

Der Pesce spada alla siracusana ist ein emblematisches Gericht der sizilianischen Küche, das die kulinarische Tradition

Ragusa Iblea · 1 ora

Die Scacce Ragusane sind Focacce aus hauchdünnem Teig, die mehrfach übereinander gefaltet werden und eine Füllung aus To

Ragusa Iblea · 30 minuti

Die Scaccia ragusana ist ein gefülltes Fladenbrot, das typisch für die Provinz Ragusa im Südosten Siziliens ist. Sie zei

Palermo e Dintorni · 30 minuti

Sfincione ist die Pizzavariante Siziliens par excellence, besonders in Palermo. Charakterisiert durch einen weichen und

Maremma · 15 minuti

Die Acquacotta ist eine äußerst einfache Suppe der Maremma-Viehhirten: Wasser, Zwiebel, Tomate, Ei und Brot. Ursprünglic

Firenze e Chianti · 30 minuti

Die Bistecca alla Fiorentina ist das gastronomische Denkmal von Firenze: ein Rippensteak vom Chianina-Rind mit T-Knochen

Lucca e Garfagnana · 30 minuti

Das Buccellato di Lucca ist ein traditionelles toskanisches Süßgebäck in Ringform und gastronomisches Wahrzeichen der St

Costa degli Etruschi · 30 minuti

Der Cacciucco ist die Fischsuppe von Livorno: mindestens fünf Fischsorten (wie die fünf "c" im Namen) gekocht in Tomaten

Maremma · 30 minuti

Das Cinghiale in umido ist eines der repräsentativsten Gerichte der maremmischen Küche, entstanden aus der Jagdtradition

Val d'Orcia · 20 minuti

Die Crostini di fegatini sind eine klassische Vorspeise aus der Val d'Orcia und gehören zu den authentischsten Gerichten

Lucca e Garfagnana · 12 ore

Die Suppe aus Farro della Garfagnana IGP ist das älteste Gericht der Lucchese-Küche: in den Bergen angebauter Farro, Boh

Firenze e Chianti · 15 minuti

Das Lampredotto ist das authentischste Street Food von Florenz, entstanden aus der volkstümlichen Tradition, nichts vom

Firenze e Chianti · 15 minuti

Die Pappa al Pomodoro ist eine toskanische Suppe mit alter Tradition, entstanden aus der bäuerlichen Weisheit, altbacken

Val d'Orcia · 5 minuti

Der Pecorino di Pienza ist einer der berühmtesten Käsesorten der Toskana und wird aus Schafsmilch hergestellt, die zwisc

Val d'Orcia · 30 minuti

Pici all'Aglione sind das Signature-Gericht der Val d'Orcia: eine handgemachte Pasta, dick und unregelmäßig, verfeinert

Costa degli Etruschi · 10 minuti

Der Ponce alla livornese ist ein traditionelles heißes Getränk der Etruskerküste, perfekt für Winterabende. Entstanden a

Firenze e Chianti · 12 ore

Die Ribollita ist die toskanische Bauernsuppe schlechthin: Gemüse, weiße Bohnen und toskanisches Brot (ohne Salz), gekoc

Firenze e Chianti · 20 minuti

Die Schiacciata alla Fiorentina ist das traditionelle Karnevalgebäck aus Florenz: ein luftiger und aromatischer Orangenp

Firenze e Chianti · 30 minuti

Die Schiacciata con l'uva ist ein süßes toskanisches Focaccia-Brot, das typischerweise zur Zeit der Weinlese zubereitet

Val d'Orcia · 30 minuti

Die Scottiglia ist ein rustikales Schmorgerichtaus der Val d'Orcia, das das Wesentliche der toskanischen Bauernküche ver

Lucca e Garfagnana · 1 ora

Die Tordelli Lucchesi sind die gefüllte Pasta aus Lucca: große Ravioli mit einer reichhaltigen Füllung aus Fleisch, Mang

Costa degli Etruschi · 4 ore

Die Torta di Ceci aus Livorno (Cousine der ligurischen Farinata) ist ein dünner Kichererbsenkuchen, der im Holzofen geba

Maremma · 1 ora

Die Tortelli Maremmani sind große Ravioli gefüllt mit Ricotta und Spinat, serviert mit Fleischsauce oder Butter und Salb

Costa degli Etruschi · 15 minuti

Triglie alla livornese ist ein Symbolgerricht der toskanischen Küstenküche, wo das Meer auf kulinarische Tradition triff

Lucca e Garfagnana · 20 minuti

Die Zuppa di Farro della Garfagnana ist ein Gericht der toskanischen Tradition, das die Schlichtheit und Großzügigkeit d

Trentino · 30 minuti

Die Canederli, auch als Knödel bekannt, sind die authentischsten Gnocchi der Trentiner Tradition. Mit altbackenem Brot,

Trentino · 30 minuti

Die Canederli sind große Knödel aus altbackenem Brot, Speck und Käse – ein Erbe der alpinen Bergbauernküche, in der nich

Alto Adige · 15 minuti

Der Gröstl ist ein typisches Gericht der Tiroler Tradition in Südtirol, entstanden als Resteverwertungsrezept, um Fleisc

Alto Adige · 15 minuti

Der Kaiserschmarrn ist ein süßes Omelett, das typisch für die Südtiroler Küche ist und ein Erbe der österreichisch-ungar

Trentino · 15 minuti

Die Polenta Carbonera ist ein traditionelles Gericht aus dem Tal Sole im Trentino und repräsentiert die authentische Ber

Alto Adige · 45 minuti

Die Schlutzkrapfen sind Halbmonde aus Roggenpastateig gefüllt mit Spinat und Ricotta, typisch für Südtirol. Mit zerlasse

Alto Adige · 25 minuti

Die Speck Knodel Suppe ist eine herzhafte und kräftigende Suppe aus den Südtiroler Dolomiten. Weiche Knödel aus Brot und

Trentino · 30 minuti

Strangolapreti sind grüne Gnocchetti aus dem Trentino, die die bäuerliche Tradition von altbackenem Brot mit frischem Sp

Trentino · 45 minuti

Der Strudel di Mele ist das Kultdessert des Trentino mit einer hauchdünnen Hülle, die Renette-Äpfel aus dem Val di Non,

Alto Adige · 30 minuti

Der Zelten ist das Weihnachtsgebäck schlechthin aus Südtirol – ein Rezept, das seit Generationen in Trentiner Familien w

Orvieto e Terni · 30 minuti

Die Ciriole ternane sind ein einfaches und authentisches Gericht aus der umbrischen Tradition, besonders aus der Provinz

Orvieto e Terni · 30 minuti

Die Gallina 'mbriaca ist das historische Gericht der orvietanischen Tradition, bei dem das Huhn langsam im wertvollen We

Perugia e Valle Umbra · 15 minuti

Die Suppe aus Lenticchie di Castelluccio ist ein echtes umbrisches und nährstoffreiches Gericht, zubereitet mit den berü

Orvieto e Terni · 30 minuti

Die Palomba alla Ghiotta ist ein Gericht mit alter umbrischer Tradition, typisch für die Region Orvieto und Terni. Roast

Orvieto e Terni · 20 minuti

Das Pollo alla Cacciatora in der Ternaner Version ist ein rustikales und geschmackvolles Hauptgericht: Freilandhühnchen,

Perugia e Valle Umbra · 45 minuti

Die Porchetta di Norcia ist ein Meisterwerk der umbrischen Küche: ein ganzes, entbeinates Schwein, das langsam geröstet

Perugia e Valle Umbra · 30 minuti

Die Strangozzi sind die umbrische Pasta par excellence: dicke und unregelmäßige Spaghetti, hergestellt nur aus Mehl und

Perugia e Valle Umbra · 15 minuti

Die Torta al Testo ist ein umbrisches Brot, das auf einem Stein ("testo") gebacken wird – eine flache, ungesäuerte oder

Orvieto e Terni · 30 minuti

Umbricelli sind dicke Spaghetti aus Mehl und Wasser, ähnlich den toskanischen Pici, aber dicker, und typisch für die Reg

Valle d'Aosta · 20 minuti

Die Carbonada ist ein historischer Schmortopf aus dem Aostatal, ein einfaches Gericht, das zum Symbol der alpinen Kulina

Valle d'Aosta · 20 minuti

Die Carbonade Valdostana ist ein Rindereintopf, gekocht in Rotwein – ein altes Gericht aus der Wintertradition. Das Flei

Valle d'Aosta · 4 ore

Die Fonduta Valdostana ist das Wintergericht schlechthin: Fontina DOP geschmolzen in Milch, bereichert mit Eigelb und Bu

Valle d'Aosta · 15 minuti

Die Polenta concia ist ein traditionelles Gericht aus dem Aostatal, das die Einfachheit und Güte der Bergküche verkörper

Valle d'Aosta · 20 minuti

Die Seupa à la Vapelenentse ist eine traditionelle Suppe aus dem Aostatal, die in den Bergen von Valpelline entstanden i

Valle d'Aosta · 20 minuti

Die Tegole sind dünne und knusprige Kekse in Form von gebogenen Dachziegeln, mit Mandeln und Haselnüssen. Der Name kommt

Valle d'Aosta · 30 minuti

Die Tegole und Torcetti sind traditionelle Gebäcksorten aus dem Aostatal, raffinierte Süßigkeiten, die die volkstümliche

Padova e Colli Euganei · 30 minuti

Die Bigoli con l'arna sind ein traditionelles Gericht aus Padua, das die Exzellenz der venetischen Küche repräsentiert.

Padova e Colli Euganei · 20 minuti

Bigoli in Salsa ist das traditionelle Fastengericht aus Padua: dicke Vollkornspagetti mit einer Sauce aus geschmorten Zw

Verona e Lago di Garda · 20 minuti

Das Bollito con pearà ist ein traditionelles Gericht aus Verona, das die Essenz der lokalen Küche verkörpert: gekochtes

Venezia e Laguna · 30 minuti

Die Cicchetti sind die berühmten Appetithappen aus den venezianischen Bacari – kleine und köstliche Kostproben, die perf

Venezia e Laguna · 20 minuti

Die Fegato alla veneziana ist ein Gericht der venezianischen Kulinariktradition, bei dem zartes Kalbsleber auf sanft kar

Venezia e Laguna · 20 minuti

Die Moeche fritte sind ein Kultgericht der venezianischen Küche, zubereitet mit Krabben aus der Lagune während der Häutu

Verona e Lago di Garda · 30 minuti

Pandoro ist das Weihnachtsgebäck par excellence aus Verona mit seiner charakteristischen achtspitzigen Sternform. Erfund

Verona e Lago di Garda · 10 minuti

Die Pearà ist die typische Veroneser Pfeffersauce und die traditionelle Beilage zum Bollito. Eine cremige Mischung aus P

Venezia e Laguna · 15 minuti

Risi e Bisi war das Gericht, das am 25. April, dem Fest des Heiligen Markus, dem Dogen von Venedig serviert wurde. Es wu

Prosecco e Asolo · 15 minuti

Das Risotto al Radicchio Rosso di Treviso IGP ist ein Meisterwerk der Balance zwischen der eleganten Bitterkeit des Radi

Verona e Lago di Garda · 10 minuti

Das Risotto all'Amarone ist das edelste erste Gericht der Region Verona: Vialone-Nano-Reis, cremig gerührt mit Amarone d

Padova e Colli Euganei · 25 minuti

Das Risotto con i bruscandoli ist ein typisches Frühjahrsgericht der Colli Euganei, das die wilden Hopfentriebe feiert,

Venezia e Laguna · 30 minuti

Sarde in Saor sind das venezianische Gericht schlechthin: frittierte Sardinen, die mit Zwiebeln in Süßsauer-Soße, Rosine

Prosecco e Asolo · 30 minuti

Die Sopa coada ist eine traditionelle Suppe aus der Region Prosecco und Asolo im nördlichen Venetien. Ein einfaches, abe

Prosecco e Asolo · 30 minuti

Tiramisù ist das berühmteste italienische Dessert der Welt und wurde in den 1960er Jahren in Treviso geboren. Schichten

Padova e Colli Euganei · 1 ora

Die Torta Pazientina ist das historische Dessert von Padua, kreiert von den Nonnen des Klosters Santa Maria della Pazien

Verona e Lago di Garda · 45 minuti

Die Tortellini di Valeggio sul Mincio sind ein Meisterwerk der frischen Veroneser Pasta, berühmt für ihr hauchdünnes Bla